Emulgacja w kuchni molekularnej – na czym polega?

emulgacja

Termin emulgacja funkcjonuje nie tylko nie tylko w kontekście kuchni molekularnej. Dzięki emulgacji powstaje każda emulsja z pierwotnie dwóch substancji, o różnej konsystencji. Ważne w tym procesie są techniki mieszania emulsji, ponieważ to one determinują gęstość powstałej substancji oraz to, czy będzie ona jednorodna. Kuchnia molekularna również czerpie z procesu emulgowania. Najprostsze z produktów emulgacji […]

Sferyfikacja – na czym polega?

sferyfikacja

Czy można zrobić wegetariański kawior? Owszem, dzięki procesowi sferyfikacji wykorzystywanym w kuchni molekularnej. Sferyfikacja polega na formowaniu drobnych kuleczek, np. kawioru, przy jednoczesnym powstaniu strefy, otaczającej naszą molekularną przestrzeń. Takie formacje można uzyskać z ulubionych warzyw i owoców, np. marchewki, cukinii, jabłka lub melona.  Dwie techniki sferyfikacji w kuchni molekularnej Warto podkreślić, że sferyfikacja wykorzystywana […]

Wydarzenia firmowe w restauracji – jak je zorganizować?

event firmowy w restauracji

Wydarzenia firmowe to okazja na uczczenie sukcesu w pracy. Przy organizacji takiego eventu warto zadbać o unikatowe miejsce, które zapadnie w pamięci wszystkich uczestników. Nie tylko przestrzeń ma znaczenie. Wykwalifikowana obsługa i ciekawa, niepowtarzalna karta drinków i dań to kolejne punkty, które warto odhaczyć planując wydarzenie firmowe. Wszystkie te aspekty można połączyć organizując event firmowy […]

Urządzanie eventu firmowego w restauracji – o czym warto pamiętać?

event firmowy w restauracji

Event firmowy to wyjątkowa okazja, aby w gronie koleżanek i kolegów z pracy wspólnie uczcić wazę wydarzenie branżowe. Wyjścia integracyjne nie są codziennością, dlatego warto pomyśleć o odpowiednim przygotowaniu. Jak zorganizować dobry event firmowy w restauracji? Moderne Artisanal ma kilka podpowiedzi, jak urozmaicić tego rodzaju event. Drinki i kuchnia molekularna Kuchnia molekularna to doskonała propozycja […]

Jakie atrakcje na event firmowy w restauracji?

event firmowy w restauracji

Event firmowy to fantastyczna okazja, aby wspólnie uczcić sukces firmy lub zacieśnić mniej formalne więzi między pracownikami. Takie wydarzenia zazwyczaj nie są codziennością, dlatego warto zadbać o ich niepowtarzalny charakter. Organizacja eventów firmowych to coś, na czym w Moderne Artisanal znamy się bardzo dobrze.  Niepowtarzalne cocktail menu na imprezy firmowe Koktajle są naszą pasją. Dlatego […]

Rezerwacja stolika w restauracji Moderne Artisanal

Event firmowy - jak urządzić?

Nie każda restauracja prowadzi rezerwowanie stolików. W przypadku bardziej obleganych lokali rezerwowanie stolików jest standardową procedurą. Jeśli chcesz spędzić piątkowy wieczór przy stoliku dla dwojga, lepiej pomyśl o tym wcześniej, by nie spędzić trzech godzin w długiej kolejce. Rezerwacja stolika w restauracji jest dostępna telefonicznie oraz online. Wersja internetowa rezerwacji stolików jest znacznie prostsza, szczególnie, […]

Aperol Spritz, czyli najsłynniejszy włoski drink

włoski drink Aperol Spritz

W 2019 roku Aperol Spritz świętował swoje setne urodziny. Mimo sędziwego wieku, drink smakuje nowoczesnością, a przez swoją popularność jest dostępny w kartach barów na całym świecie. Recepturę znanego nam dziś Aperolu Spritz stworzono w 1919 roku we Włoszech. Jest to zasługa Luigi i Silvio Barbieri, braci, którzy odziedziczyli firmę z likierami po swoim zmarłym […]

Czym jest aperitif?

Aperitif

Drinki i napoje alkoholowe kojarzą nam się przede wszystkim z wieczornym wyjściem ze znajomymi do baru. Jednak wiele kultur oraz recept na udany posiłek wskazuje picie wybranych alkoholi do obiadu, lub, co więcej, przed obiadem. Przed posiłkiem pijemy aperitif. Nazwa określająca czas podania tego trunku pochodzi o francuskiego słowa, które w dosłownym tłumaczeniu oznacza otwarcie. […]

Czerwone wino na kolacji – co podać do tego alkoholu?

Czerwone wino do kolacji

Czerwone wino jest synonimem elegancji. Przygotowując się na wieczór ze znajomymi warto zadbać o to, by mieć pod ręką jego dostatek. W dobrym towarzystwie wszystko smakuje lepiej – zarówno alkohol, jak i przystawki, które do niego podajemy. Co najlepiej przygotować do czerwonego wina? Nawet, jeśli nie planujemy na kolacji podać pełnych dań, dobrze jest przygotować […]

Aperitif, a digestif – czym się od siebie różnią?

Aperitif, a digestif

Jak wiadomo, alkohol może zamykać i otwierać posiłki. Te dwa sposoby podania określamy mianem aperitifu i digestifu, czyli napoju przed zjedzonym daniem i napoju po zjedzonym daniu. Zarówno aperitif, jak i digestif mają swoje właściwości. Czym się od siebie różnią?  Aperitif – alkohol przed posiłkiem  Aperitif z francuskiego oznacza otwarcie. To alkohol podawany przed daniem […]