Aperol Spritz, czyli najsłynniejszy włoski drink

włoski drink Aperol Spritz

W 2019 roku Aperol Spritz świętował swoje setne urodziny. Mimo sędziwego wieku, drink smakuje nowoczesnością, a przez swoją popularność jest dostępny w kartach barów na całym świecie. Recepturę znanego nam dziś Aperolu Spritz stworzono w 1919 roku we Włoszech. Jest to zasługa Luigi i Silvio Barbieri, braci, którzy odziedziczyli firmę z likierami po swoim zmarłym […]

Czym jest aperitif?

Aperitif

Drinki i napoje alkoholowe kojarzą nam się przede wszystkim z wieczornym wyjściem ze znajomymi do baru. Jednak wiele kultur oraz recept na udany posiłek wskazuje picie wybranych alkoholi do obiadu, lub, co więcej, przed obiadem. Przed posiłkiem pijemy aperitif. Nazwa określająca czas podania tego trunku pochodzi o francuskiego słowa, które w dosłownym tłumaczeniu oznacza otwarcie. […]

Czerwone wino na kolacji – co podać do tego alkoholu?

Czerwone wino do kolacji

Czerwone wino jest synonimem elegancji. Przygotowując się na wieczór ze znajomymi warto zadbać o to, by mieć pod ręką jego dostatek. W dobrym towarzystwie wszystko smakuje lepiej – zarówno alkohol, jak i przystawki, które do niego podajemy. Co najlepiej przygotować do czerwonego wina? Nawet, jeśli nie planujemy na kolacji podać pełnych dań, dobrze jest przygotować […]

Aperitif, a digestif – czym się od siebie różnią?

Aperitif, a digestif

Jak wiadomo, alkohol może zamykać i otwierać posiłki. Te dwa sposoby podania określamy mianem aperitifu i digestifu, czyli napoju przed zjedzonym daniem i napoju po zjedzonym daniu. Zarówno aperitif, jak i digestif mają swoje właściwości. Czym się od siebie różnią?  Aperitif – alkohol przed posiłkiem  Aperitif z francuskiego oznacza otwarcie. To alkohol podawany przed daniem […]

Martini, wstrząśnienie, nie zmieszane. Ulubiony drink Bonda

Martini

Martini. Wstrząśnięte, nie zmieszane. Te słowa kojarzy każdy miłośnik kina, zwłaszcza filmów z agentem Jej Królewskiej Mości. W ten sposób James Bond zamawiał swojego ulubionego drinka. Wielu z gości naszego cocktail baru również chciałoby zasmakować najsłynniejszego filmowego drinka. Czym jest koktajl, który obecny jest od kilkudziesięciu lat w książkach i filmach z agentem 007? Co […]

Historia koktajli: jak powstała Bloody Mary?

Bloody mary

Bloody Mary to z pewnością jedna z najstraszniejszych nazw drinków. Koktajl zyskał na popularności w połowie XX wieku i do dziś cieszy się dużą renomą. Istnieje wiele historii odnoszących się do określenia napoju z sokiem pomidorowym i wódką. Najpopularniejsza wersja odnosi się do monarchy angielskiej z XVI wieku. Historia koktajlu Krwawa Mary Inspirację na nazwę […]

Drink molekularny, który można zrobić w domu

Miksologia molekularna

Miksologia molekularna to niezwykle ciekawa dziedzina gastronomii. Opiera się na zmienianiu standardowych stanów materii drinków w nietypowe formy, które całkowicie odmieniają doznania smakowe i wizualne składników standardowo pojawiających się w koktajlach. Ilość propozycji drinków molekularnych jest niezliczona. Chociaż większość z nich wymaga wysokich kwalifikacji, niektóre z przepisów można wykonać w domu. Jednym z wartych uwagi […]

Co to drinki molekularne?

Drinki molekularne

Drinki molekularne są częścią metod kuchni molekularnej. Sztuka polega na manipulowaniu stanami materii, tak, by odmienić standardowe doznania wywoływane przez poszczególne składniki. Termin „kuchnia molekularna” ukuł się około 1988 roku, jednak alkohole tworzone wedle tej dziedziny zyskały na popularności między 2000 a 2010 rokiem. Zarówno w przypadku potraw, jak i napoi, kuchnia molekularna tworzy nowe […]

Komponowanie koktajli. Podstawowe zasady

Komponowanie koktajli. Podstawowe zasady

Miksologia to skomplikowana dziedzina gastronomii, dlatego jej eksploracja jest niezwykle ciekawa. Wraz z wchodzeniem w świat komponowania drinków warto zapoznać się z zasadami ich tworzenia w znaczeniu ogólnym. Harmonijne układanie płynów i aromatów w szklance pozwala na poznawanie ich właściwości oraz zmiennych, które warunkują smak drinka lub koktajlu.  Jak zrobić koktajl? Każdy koktajl składa się […]

Terminy barmańskie dla początkujących miksologów

Terminy barmańskie dla początkujących miksologów

Jeśli kiedykolwiek interesowało Was w jaki sposób tworzy się drinki i koktajle, prawdopodobnie natknęliście się na terminy, które w pierwszej styczności brzmiały dość enigmatyczne. Miksolodzy traktują przestrzeń swojej pracy jak laboratorium, co przekłada się także na słownictwo, które jest przez nich wykorzystywane. Czym jest angostura, garnisz lub infuzowanie? Przedstawiamy kilka terminów barmańskich, które warto znać, […]