Infuzowanie to innymi słowy aromatyzowanie. Technika infuzowania alkoholu pozwala na nadanie danemu napojowi aromatycznego smaku dzięki dodanym składnikom. Infuzji można poddać wiele alkoholi, a w tym whisky, gin czy wódkę.„Leżakowanie” alkoholu po dodaniu odpowiednich składników trwa około 7 dni, dlatego bez wątpienia infuzowanie nie jest pracochłonnym i czasochłonnym procesem.