Termin emulgacja funkcjonuje nie tylko nie tylko w kontekście kuchni molekularnej. Dzięki emulgacji powstaje każda emulsja z pierwotnie dwóch substancji, o różnej konsystencji. Ważne w tym procesie są techniki mieszania emulsji, ponieważ to one determinują gęstość powstałej substancji oraz to, czy będzie ona jednorodna. Kuchnia molekularna również czerpie z procesu emulgowania. Najprostsze z produktów emulgacji […]
Czy można zrobić wegetariański kawior? Owszem, dzięki procesowi sferyfikacji wykorzystywanym w kuchni molekularnej. Sferyfikacja polega na formowaniu drobnych kuleczek, np. kawioru, przy jednoczesnym powstaniu strefy, otaczającej naszą molekularną przestrzeń. Takie formacje można uzyskać z ulubionych warzyw i owoców, np. marchewki, cukinii, jabłka lub melona. Dwie techniki sferyfikacji w kuchni molekularnej Warto podkreślić, że sferyfikacja wykorzystywana […]
Event firmowy to wyjątkowa okazja, aby w gronie koleżanek i kolegów z pracy wspólnie uczcić wazę wydarzenie branżowe. Wyjścia integracyjne nie są codziennością, dlatego warto pomyśleć o odpowiednim przygotowaniu. Jak zorganizować dobry event firmowy w restauracji? Moderne Artisanal ma kilka podpowiedzi, jak urozmaicić tego rodzaju event. Drinki i kuchnia molekularna Kuchnia molekularna to doskonała propozycja […]
Pon-Czw: 17:00 – 1:00
Pt: 17:00 – 3:00
Sob: 12:00 – 3:00
Niedziela 12:00 – 1:00
Copyrigth 2022 Moderne artisanal | Polityka prywatności
Realizacja Wytwórnia Treści
